تشهد مدينة سوسة التونسية احتفالا سنويا في موسم قطف الزيتون للاحتفاء بهذه الشجرة التي يطلق عليها في تونس اسم الذهب الأخضر
شاهد الفيديو
احتفاء خاص بموسم جني الزيتون في تونس
dimanche 31 décembre 2017
احتفاء خاص بموسم جني الزيتون في تونس
تشهد مدينة سوسة التونسية احتفالا سنويا في موسم قطف الزيتون للاحتفاء بهذه الشجرة التي يطلق عليها في تونس اسم الذهب الأخضر
احتفاء خاص بموسم جني الزيتون في تونس
jeudi 28 décembre 2017
فاطمة الفهري التونسية التي بنت جامع القرويين
فاطمة الفهري - القرن التاسع الميلاددي
- لعبت فاطمة الفهري دوراً كبيراً في نشر الحضارة والثقافة في مجتمعها , وقد هاجرت فاطمة مع والدها "محمد الفهري " من القيروان في تونس إلى فاس , ونشأت مع شقيقتها في أسرة متعلمة وتعلمت الفقه الإسلامي , والحديث .
وقد ورثت فاطمة قدراً كبيراً من المال عن أبيها , وإستخدمته في بناء مسجد , تمت تسميته بـ مسجد القرويين ( جاءت تسمية القرويين نسبة الى موطنها القيروان تونس ) , وتأسس عام 859 , ولم يكن مسجد القرويين مجرد مسجداً فقط , ولكنه كان أقدم وربما أول جامعة في العالم , إذ سافر إليه الطلاب من جميع أنحاء العالم لدراسة العلم والدراسات الإسلامية , وكذلك علم الفلك , واللغات , والعلوم , وقد أصبحت الأرقام العربية معروفة في أوروبا من خلال هذه الجامعة .
mardi 26 décembre 2017
شكون المرأة إلى تصويرتها على الدينار التونسي
شكون منا ما شدش في يدو دينار والا ما فرحش كي مدولو ” الدينار” مهبة كي كنا صغار. فبحيث الدينار حاجة ياسر مستعملة و حاضرة في حياتنا
اما قداش من واحد منا يعرف شكوني المرأة إلى متصورة على الدينار؟؟ المرأة الموجودة على الدينار ماهياش عليسة والا الكاهنة البربرية اما هي الفنانة التونسية أنيسة لطفي.
باهي ، هات نبداو الحكاية من الاول، بعد الاستقلال كان لازم تونس تصدر العملة متاعها و خرجت الورقة بو دينار و النص دينار و معاهم القطعة المستعملة ليومنا هذا و كانوا أغلبهم فيهم تصويرة بورقيبة و بما انو تونس وقتها حبّت تزيد ترسخ أكثر صورة المرأة التونسية، أصر بورقيبة على انو الورقة و القطعة بدينار تكون فيهم تصويرة مرا و كان وقتها فمة فرقة مسرحية تمشي تقدم العروض متاعها مع التنقلات إلى يعملهم بورقيبة و في الفرقة هذه أنيسة لطفي شدت انتباهه و قال هاذي هي باش تتحط في الدينار
أنيسة لطفي هي ممثلة موش عادية و غرامها بالمسرح و الرقص الكلاسيكي بدا معاها من الصغرة و دخلت عام 1963 لفرقة مدينة تونس مع على بن عياد و خدمت في برشا بلدان كيما سوريا و النمسا و العراق و روسيا و حتى أمريكا. مثلت عام 1966 مع جميل راتب مسرحية عطيل و حتى في السينما خدمت مع برشا اجانب كيما المخرج الطلياني ” دينو ريززي” . وفي التلفزة شفناها ديما المرأة العاقلة و الحنينة في مسلسلاتنا الرمضانية من إلاّ زهرة مرت سي سعيد في قمرة سيدي المحروس و لقيناها زادة في ” يازهرة في خيالي ” وعام2008 في مسلسل صيد الريم مع سي رئيف
انيسة لطفي فنانة متميزة نجمّت تمشي خطوة خطوة في مسيرة حافلة بين المسرح و التلفزة و السينما و هذا الي خلى ايام قرطاج المسرحية السنة في دورتها 19 يكرموها على مشوارها الفني الغني، و تكرم معاها زادة الممثل المصري محمد صبحي و الممثلة سلاف فواخرجي، تكريم لقى برشا تقدير من العند الناس الكل في الوقت الي النقاد يقولو انو انيسة لطفي ماخذاتش حقها كيما ولاد وبنات وقتها.
و انحب انذكركم إلى أيام قرطاج المسرحية في دورتها 19 تتواصل لحد نهار السبت 16 ديسمبر و فيها عدد كبير من المسرحيات من العالم الكل و ننصحكم تعملو طلة على حتى تشيخو بالفن الرابع و تعيشو جو المهرجان إلى من عام 1983يجيب مسرحيات من العالم الكل
source : femmes de tunisie
mardi 17 octobre 2017
كلام ناس بكري
كلام ناس بكري كلو حكم
ﺇﻟﻲ ﻋﻴﻨﻮ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻮﺕ ﻳﻄﻮّﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻨﺎﺭﺓ... ﻭﺇﻟﻲ
ﻋﻴﻨﻮ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻳﺼﻮﺣﺐ ﺍﻟﺠﺰّﺍﺭﺓ...
ﻭﺍﻟﺮﺍﺟﻞ ﺭﺍﺟﻞ ﻟﻮ ﻛﺎﻥ ﻳﻠﺒﺴﻮﻩ ﺷﻜﺎﺭﺓ... ﻭ ﺍﻟﺮﺧﻴﺺ
ﺭﺧﻴﺺ ﻭ ﻟﻮ ﻛﺎﻥ ﻳﺮﻛﺒﻮﻩ ﻃﻴّﺎﺭﺓ...
ﺇﻟﻲ ﻓﺎﺗﻚ ﺑﺎﻟﺰﻳﻦ ﻓﻮﺗﻮ ﺑﺎﻟﻨﻈﺎﻓﺔ ... ﻭﺇﻟﻲ ﻓﺎﺗﻚ
ﺑﺎﻟﻔﻬﺎﻣﺔ ﻓﻮﺗﻮ ﺑﺎﻟﻈﺮﺍﻓﺔ...
ﺇﻟﻲ ﺣَﺒِﻚْ ﺣِﺒُﻮ ﻣﺎ ﺗﻔﺮﻃﺸﻲ ﻓﻴﻪ...ﻭﺇﻟﻲ ﺑَﺎﻋِﻚْ ﺑﻴﻌﻮ
ﻭﻣﺎ ﺗﺴﺄﻟﺸﻲ ﻋﻠﻴﻪ ... ﻭ ﺇﻟﻲ ﻳَﺮﻳﺪﻙ ﺭﻳﺪﻩ، ﻭﺍﻟﻠّﻲ
ﻳﺒﻐﻈﻚ ﺯﻳﺪﻩ...
ﻻﺯﻣﻚ ﺗﻌﺮﻑ ﺇﻧﻮ ... ﺇﻟﻲ ﻣﺎ ﺗﻌﺮﻓﺶ ﺗﺸﻄﺢ ﺍﺗﻘﻮﻝ
ﺍﻻﺭﺽ ﻋﻮﺟﻪ ... ﻭﺇﻟﻲ ﻣﺎ ﻳﺨﻠﻄﺶ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﻨﺒﺔ
ﺇﻳﻘﻮﻝ ﻗﺎﺭﺻﻪ ...
ﺇﻟﻲ ﻳﻌﺸﻖ ﻳﻌﺸﻖ ﺍﻟﺴَﻤﺢْ ﻭﺇﻟﻲ ﻳَﺰﺭﻉ ﻳﺰﺭﻉ ﺍﻟﻘﻤﺢ
... ﺍﻟﻘﻤﺢ ﺃﺯﺭﻋﻮ ﻭ ﺍﻟﺮﻳﺢ ﻳﺠﻴﺐ ﻏﺒﺎﺭُﻭ... ﻭﺍﻟﻘﻠﺐ ﺇﺫﺍ
ﻛﺎﻥ ﻣﻬﻤﻮﻡ، ﺍﻟﻮﺟﻪ ﻳﻌﻄﻴﻚ ﺃﺧﺒﺎﺭﻭ ...
ﻻ ﺗﻠﺒﺲ ﺣﺎﺟﺔ ﻣﻮﺵ ﻗﺪﻙ... ﻭ ﻻ ﺣﺎﺟﺔ ﻓﺎﺭﻏﺔ ﺗﻨﺪﺏ
ﺣﻈّﻚ... ﺧﺎﻃﺮ ﻣﺎ ﻳﺤﻜّﻠﻚ ﻏﻴﺮ ﻇﻔﺮﻙ... ﻭﻣﺎ ﻳِﺒﻜﻴﻠﻚ
ﻏﻴﺮ ﺷﻔْﺮﻙ... ﻭﻣﺎ ﻳﻮﻛﻠﻚ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻴﺶ ﻛﺎﻥ ﺍﺻﺒﺎﻋﻚ
ﻭﻣﺎ ﻳﻄﻠﻌﻚ ﻣﻦ ﺍﻟﻀﻴﻢ ﻛﺎﻥ ﺫﺭﺍﻋﻚ
كان الخو يحن على خوه ما يبكي حد على بوه
والله لا يخلي حد ل حد
mardi 16 mai 2017
بازين أو مرقة عجين صفاقسية
بازين أو مرقة عجينالبازين أو العيش هو طبق ليبي وتونسي. ذو شكل مميز، شائع خصوصًا في الغرب الليبي مكون من دقيق الشعير في معظم الأحيان والمرق.
أغلب الليبيين يفضلون تناول البازين في فصل الشتاء، لأنه يعمل على تدفئة الجسم، وكذلك في المناسبات الكبيرة وبخاصة في الأعراس، حيث تخصص وجبة كاملة ورئيسية للبازين، وأغلب الرجال يطلبونه ويقبلون عليه في مثل هذه المناسبات صفاقسية و ليبية
mercredi 10 mai 2017
"كعك الورقة" حلويات أندلسية هاجرت إلى تونس منذ 4 قرون
تشدّ "زهرة النسري" كلَّ من يقترب من مدينة زغوان (60 كم جنوب العاصمة تونس)، مرّتَين؛ الأولى برائحتها العطرة التي تستطيبها النفس، والثانية بالمذاق الذي تعطيه لـ "كعك الورقة"، وهو نوع من الحلويات رافق مسلمي الأندلس إبّان تهجيرهم، وحطّ رحاله معهم، في تونس، قبل أربعة قرون
يستخرج من "زهرة النّسري" عطر، يُعدّ المكون الأساسي لأشهر حلويّات في هذه الجهة، "كعك الورقة الزّغواني" الذي لا يمكن له اكتساب مذاقه الطيب لولا عطر النسري.
هذا "الكعك" ذو أصول أندلسية، جلبه الموريسكيون (السّكان المسلمون للأندلس) معهم، عند تهجريهم منها إلى شمال إفريقيا، فحافظ أهالي مدينة زغوان التونسية على هذا النوع من الحلويات بطريقة الصنع القديمة ذاتها
ويلاحظ المتجول في المدينة المذكورة كثرة الورشات التي تتخذها النّساء لتحضير الكعك، فلا يكاد زقاق يخلو من لافتات صغيرة تدلّ على محل صغير، تخصصه النساء لهذا الغرض.
dimanche 26 février 2017
تونس تنافس إيطاليا في استهلاك المكرونة
يشهد استهلاك المكرونة أو الباستا حسب التعبير الإيطالي ارتفاعا ملحوظا في السنوات الاخيرة في مختلف انحاء العالم، ولأول مرة تم الإحتفال باليوم العالمي للمكرونة والذي صادف يوم 25 اكتوبر الاخير، وبهذه المناسبة تم إقامة يوم المكرونة بالعاصمة الروسية موسكو حيث تم نشر العديد من الإحصائيات التي تبرز مدى التطور الذي يشهده استهلاك الباستا في العالم.
ووفق معطيات نشرها اتحاد جمعيات مصنعي المكرونة الغذائية في الاتحاد الأوروبي، فإن أرقام استهلاك الباستا في 2015 في العالم أظهرت أن التونسيين من أكبر عشاق المكرونة أو المعكرونة على الصعيد العالمي، إذ يوجدون في المركز الثاني عالميًا في استهلاكها، بعد الإيطاليين، بمعدل 16 كيلوغرامًا للفرد الواحد سنويًا، بينما يصل استهلاك الإيطاليين لـ23.5 للفرد الواحد، فيما يأتي الشعب الفنزويلي في المرتبة الثالثة بـ12 كيلوغرام.
ويعد التونسيون الشعب العربي الوحيد العاشق لهذه المواد الغذائية بهذا الشكل الكبير، مبتعدين بشكل كبير عن الليبيين الذين يأتون في المركز الثاني عربيًا بكيلوغرامين للفرد، وبعدهم يأتي المصريون بـ1.2 كيلوغرام للفرد الواحد.
وتأتي إيطاليا على رأس مصنعي المكرونة في العالم، برقم يقترب من 3 ملايين طن وربع مليون كيلو سنويًا، حوالي نصفها يتم إستيراده، متبوعة بالولايات المتحدة بمليوني طن، وتأتي مصر في المركز السابع عالميا بإنتاج 400 ألف كيلو سنويًا، وتونس في المركز التاسع بـ333.5 ألف طن.
ويعدّ الاتحاد الأوروبي أكبر منتج في العالم للمكرونة، بحوالي 34.4 في المئة من الإنتاج العالمي، غالبيتها تأتي من إيطاليا، وبعده تأتي أمريكا الوسطى والجنوبية بـ21.7 في المئة، بينما تبقى حصة آسيا الأضعف عالميا ولا تتجاوز 1.7 بالمئة. ويعدّ عام 2014 السنة الأكثر استهلاكًا للمكرونة في أوروبا، إذ اقترب الرقم من 3 ملايين طن و700 ألف كيلو
mercredi 8 février 2017
عصيدة الزقوقو
1- الزقوقو:على نصف كيلو زقوقو نحضروا تقريبا:
تقريبا 500 غ سكر (حسب المذاق)2 لتر ماء 400 غ دقيقأ- التحضير:
- أولا نبدأ ننظف الزقوقو جيدا من الأوساخ (تنقية أولى ثم حط في الماء ما يغمرو ونتركو شوية إلى أن يبقى التراب في الأعماق)- ثم نخرجو من الماء ونعيد تنقيته إلى أن يصبح نظيف- ونحطو ينضج إما في الشمس أو في فرن مع التقليب من وقت إلى آخر إلى أن يتبخر كل الماء ويصبح كأنو مقلي.- بعد ذلك نتثبت مرة أخرى أنو تم تنظيفه جيدا ونحطو في رحاية اللحم أو ندقو بالمهراس مع شوية ماء إلى أن تصبح عندنا مثل العجينة المزيتة لأنو يخرج نوع من الزيت عند عجنو- ناخذ الهريس المتحصل عليه ونخلطو مع شوية ماء موش كثير وهنا ممكن تحط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح متجانس مع كأس ماء فقط مثلا (نكون حضرنا بجنبنا قارورة أو ماعون فيه لترين من الماء حتى لا نتعدى تلك الكمية) ونتركو يتحل شوية في الماء- بعد ذلك ناخذ غربال جويد ونضع تحتو ماعون ونحط بجنبا محلول الزقوقو و القارورة بما تبقى من الماء : نحطو هريس الزقوقو فوق الغربال ونبدأ بصب الماء شويو شوية ونمرسو بيدنا حتى نخرجو منو روحو مثل ما نقول هنا ونبقى نضيف الماء تدريجيا إلى أن يبقى فوق الغربال فقط القشور وهذي هي أهم عملية لذلك أأكد على إضافة الماء شوية شوية وإذا رأيت أنو مازال هنالك شوية قلب أبيض حاولي تعيدي العملية على أن تحسي أنو ما عاد فيه إلا القشور اللي تتلوح- إذا رأيت أنو لازم تضيفي ماء ما يهم حاولي ما تفوتي نصف لتر آخر- أخيرا نصفي الخليط الجديد في غربال الفرينة مرة أخيرة ولا يبقى عندنا إلا سائل عندها نظيفو تقريبا 400 غرام دقيق فرينة يعني أقل من نصف الكيلو ونعيد مرة أخرى تعدية الغربال- أخيرا نضيف السكر ونخلط مليح ونتذوق إذا لازم نزيد أو لا
ب- الطهي:- نحط العصيدة حاضرة فوق النار (تكون لينة) ونبدأ بالتحريك على طول: هذا مهم جدا التحريك يكون بمدلك لوح إذا متوفر ويكون من قعر الماعون حتى لا تشد العصيدة ونبقى في التحريك إلى أن يتماسك الخليط ولونه يصبح يقرب للأسود ويصبح يشبه الكريمة الخاثرة- عندها نخرجو من النار حتى تطيب أكثر ونتفقدو السكر حيث ممكن أن نضيفه في ها المرحلة ونواصل التحريك برة- نحطو في أصحاف أو أكواب تكون حاضرة ومنشفة جيدا ونتركو يبرد (ما نتعدى ¾ ).(على فكرة أنا عندي سر سأقوله لك حتى تنجح عملية الطهو: قبل أن أبدأ في طهو العصيدة آخذ كمية صغيرة تقريبا كأس وأجربو في ززوة أو كسرولة صغيرة فإذا طلع مثل ما أريد أبدأ في الطهي ,أما إذا كان هنالك خطأ أصلحه: مثلا أن تكون خاثرة جدا فأضيف شوية ماء أما إذا كان العكس فأضيف شوية فرينة وإذا ناقصة سكر أضيف السكر وهكذا تسهل العملية ...)
2- الكريمة :ناخذ 2 لتر حليب عليهم :- 8 ملاعق أكل نشاء تقريبا 160 غرام- أصفر 8 بيضاتنخلط الجميع جيدا ثم نعدي في غربال ونضيف عليهم:- 14 ملعقة سكر ونحرك مليح- (ممكن إضافة نصف حكة حليب مركز محلى للنكهة : غير ضروري)
نحط على نار هادية ونبقى نحرك إلى أن تخثر الكريمة ونخرج برة النار ونضيفو شوية ماء ورد أو عطرشية ونبقى نحرك شوية لازم تكون ماهي خاثرة كثير لأنها لما تبرد ستيبس أكثر، ثم نصب فوق العصيدة (لازم تكون باردة طبعا) تقريبا أصبع واحد من الكريمة أو أصبعين ونتركها تبرد
3- الزينة
نقلي شوية فاكهة :- 100 غ بندق- 100 غ بوفريوة- 100 غ لوز بدون قشرة- 100 غ جوز- 100 غ فستق
-قلي الجميع وارحي كل نوع وحدو(مع مراعات أنو لا يخرج زيتو) وحطيه في صحن وحدو حتى تصير عندك عدة ألوانأما الزينة فممكن تتفنني وأسهل طريقة وهي طريقة الجدود نأخذ البندق أو قلوب الصنوبر ونرشم بيه الصحفة أو الكوب فوق الكريمة (بعدما تبرد) إلى 4 أو 3 ... ثم نزين كل ربع أو 1/3 بنوع من الفاكية (منطقة خضراء: الفستق مرحي/منطقة بيضاء: اللوز مقشر ومرحي / منطقة صفراء: البوفريوة مقشرة ومرحية/ منطقة بنية: الجوز مقشر ومرحي)
mercredi 1 février 2017
الڨنبري .. الآلة الموسيقية التي اندثرت في تونس
تقبع في إحدى أركان واجهات متحف الآلات الموسيقية بمركز الموسيقى العربية المتوسطية –النجمة الزهراء- بتونس، آلة وترية صغيرة الحجم من فصيلة العيدان طولها 60 سنتيمترا، لها عنق خشبي اسطواني تخترقه ملاويين يُربط بهما وتران يمتدان ويمران فوق فرس هرمي أسود مثبت على رقعة من الجلد مشدودة بالغراء على صندوق مصوت اتخذ من ترس سلحفاة أرضي . تثير الوضعية السينوغرافية المتحفية للآلة عدة استفهامات، فقد احتلت الآلة موقعا ضمن وتريات معفوقة تحمل تسمية ڨنبري دون أن يخصص لها رقم يرشد لتسميتها بالقائمة التوضيحية مما يولّد إرباكا في الاستدلال عليها لاسيما أن بعض العاملين بالمتحف يصطلحون عليها فيما بينهم بـ”فَكْرُونْ” -أي سلحفاة – رغم وجود آلة محاذية لها تحمل ذات الاسم ولكنها مختلفة معها مرفولوجيا وبالتالي فإن التسمية تتأرجح ما بين ڨُنْبري و”فَكْرُونْ” ويمكن إضافة ڨنِيبري إذا ما استخدمنا التسمية المعتمدة للآلة في العديد من المراجع الأجنبية.
إضافة للالتباس الذي تحدثه التسمية، فإن تواجد الآلة ضمن مجموعة من الوتريات الخاصة ببعض سود تونس، تحيل في ذهنية الزائر على كونها تنتمي لرصيدهم الأرغنولوجي والمستعمل عندهم لأداء موسيقات طقوسية وعلاجية ذات خصوصية لحنية-إيقاعية ينفردون بها، درج على تسميتها بالصطنبالي.
كما لا تقف الإرباكات عند ذلك الحد، إذ تزداد المسألة تعقيدا وذلك بعد أن تبين لنا عدم أصليّة الآلة المعروضة وبأنها لا تعدو أن تكون مجرد نسخة مقلدة لآلة يمتلكها أحد سكان توزر زعم أنه تحصل عليها من النيجر. ودون التوغل في هذه التفاصيل، فإن المحصلة هي الإقرار بوجود فراغ معرفي يخص هذه الآلة وبأنها -وعلى الرغم من تمتعها بشعبية كبيرة بتونس فيما مضى كما سنبين لاحقا- فقد اندثرت لا فقط من ناحية وجودها المادي والذي أشار له الموسيقي أحمد عاشور منذ سبعينيات القرن العشرين (عاشور، 1978) بل كذلك من ناحية نسيانها وانتفاء ذكراها إلى حد أن منشئيّ متحف الآلات الموسيقية بالنجمة الزهراء، في بداية التسعينيات من القرن الماضي، لم يدرجوها ضمن الفهرس الذي خصصوه للتعريف ببقية الآلات الموسيقية المعروضة بالمتحف، وربما يعود ذلك إلى عدم توفر المعلومات الكافية عنها أو لتضارب المعطيات حولها.
وفي ضوء جميع هذه القضايا المتعلقة بآلة الڨنبري فإن الإشكالية الأساسية المطروحة في هذا المقال هو البحث عن أسباب انقراضها في إطار محاولة فهم ظاهرة اندثار بعض الآلات الموسيقية عبر التاريخ. وللإحاطة بالموضوع سوف ننطلق بالتعريف بالآلة والتنقيب عن أصلها والتّحري عن مدى رواجها في تونس ومن ثمة تقصي أسباب اختفائها من المشهد الموسيقي التونسي.
1. تعريف الآلة
تُماثل الآلة محل الدرس من حيث الشكل والمواد المكونة لها والحجم، آلات أصلية معروضة بعدة متاحف أوروبية، تم اقتناؤها من البلدان المغاربية ما بين النصف الثاني من القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين، ومن ضمنها عينتين من تونس (لوحة عدد 2 و3 )، ويستدل عليها بـ”ڨِنبري” / Guinbri وهو مصطلح استعمله “فكتور شارل ماهيون” عند جرده للآلات الموسيقية بمتحف المعهد الملكي ببروكسال وتصنيفه لها خلال ثمانينات القرن التاسع عشر
ويكون للصندوق المصوت في الغالب من ترس سلحفاة أرضي صغير أو من صدفة بحرية من الحجم الكبير أو من خشبة محفورة إلا أنها تتخذ شكلا يحاكي ترس السلحفاة أو يقترب منه، مما يؤكد على البعد الطوطمي للڨنبري. وتحتوي الآلة على وترين من الأمعاء أو من الخيوط النباتية ويشدان في أعلى المقبض بواسطة ملاويين ويمران على فرس ويربطان في الطرف النهائي للعنق.
تتماثل أشكال العينات التونسية مع مثيلاتها الجزائرية إلا أن الأخيرة تطغى عليها الزخارف الملونة ذات الأشكال الهندسية التي تجعلها بمثابة قطعة فنية. غير أن كلا من الڨنابر التونسية والجزائرية يختلفان عن تلك المستعملة في المغرب الأقصى في طريقة تركيب العنق، إذ يخترق العنق كامل الصندوق بالنسبة للعينات التونسية والجزائرية بينما يخترقه جزئيا في أغلب العينات المغربية وينحت في شكل شوكة ثلاثية الأسنان تربط بها الأوتاريتضح مما تقدم أن الآلة المعروضة بمتحف النجمة الزهراء تحيل على الڨنبري الذي كان متداولا بتونس والذي كان مستعملا في أغراض مختلفة عن تلك التي لها علاقة بالصطنبالي والممارسات التي تستلهم هويتها من مرجعيات ثقافات جنوب الصحراء. وتبقى تسميته بـ”فكرون” عند البعض هو مجرد استدلال لصندوقها المصوت الذي غالبا ما يصنع من ترس سلحفاة وذلك في ظل النسيان الذي حف بالآلة. وهو ما يقود للسؤال عن حقيقة تجذر تلك الآلة في تونس وهل تستحق فعلا أن تعد عنصرا تراثيا هاما إلى حدّ يسمح بعرض نموذج منسوخ لها بالمتحف؟
من المؤكد أن الڨنبري قد تواصل وجوده بكامل بلاد المغرب في ظل الحضارة العربية الإسلامية إلا أنه لم يظهر من خلال المصادر بصفة مستقلة فقد عملت أغلب المؤلفات الأدبية والفقهية التي تطرقت بشكل أو بآخر للآلات الوترية المغاربية على توصيفها بأسماء عامة كالمعازف أو العيدان والطنابير ولعل هذه الأخيرة -وهي التي يستدل بها على الأعواد الطويلة العنق- قد شملت الڨنابر أو ربما كانت فقط مقتصرة عليها إذ بالاطلاع على منمنمات مخطوطات “أناشيد القديسة ماريا”
في مقابل ندرة المعلومات عن الڨنبري بالمصادر العربية طيلة الفترة الوسيطة والحديثة، فقد حظيت تلك الآلة بالاهتمام الشديد في كتابات الأجانب الغربيين منذ أن تكثفت زياراتهم للبلدان المغاربية خاصة خلال القرن التاسع عشر وتعرفهم عن كثب على عموم الشرائح الاجتماعية المحلية ونمط حياتهم. وقد استرعى انتباه هؤلاء الأجانب رواج تلك الآلة إلى حد أن “كرستيانوفيتش” ذكر أن “كل العرب[بالجزائر] تقريبا يعزفونها” (Christianowitsch, 1868, p. 31)، كما ورد على لسان “جول رواني” أن الڨنبري “صديق الشعب، إنه آلة شعبية بامتياز[…] وهي منتشرة من تونس إلى شواطئ المغرب الأقصى بين أيادي عمال المدن والحقول والشحن بالمواني وأصحاب الدكاكين والأطفال كما يفتخر كل بدوي أو حضري بمعرفته العزف على تلك الآلة البدائية حين يصاحب أغانيه” (Rouanet, 1922, p. 2929).
ونطلع على ذات الانبهار بمدى رواج تلك الآلة بين المغاربة أيضا واضحا في مقال “هنري جورج فارمر” الذي أكّد بأنه أكثر الآلات انتشارا بشمال إفريقيا “فهي آلة شعبية بالأساس […] وكل من هب ودب وأراد أن يختبر مقدرته في العزف أمسك بڨنبري أو ڨنيبري بدء بالصبي الصاخب مرورا بالشّحّاذ المنتحب والمنشد المتجول والعامل الكادح والتاجر الموّقر وانتهاءً بالفقير المتصوف في قبته وكل منهم يظن نفسه خبيرا به تماما كالعازف البارع” (Farmer, 1928, p. 25 ).
إزاء الشهادات المتعددة على انتشار الڨنبري في شمال إفريقيا والتي أوردها باحثون أجانب تناولوا بالدرس الموسيقات المغاربية إلا أنهم لم يتعمقوا فعليا في دراسة الموسيقى التونسية، يبقى السؤال المطروح هل كان لتلك الآلة في تونس ذات الرواج الذي عرفته في الجزائر والمغرب الأقصى خلال القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين؟ مع العلم أن المعلومات الضئيلة التي أوردها التونسيون عنها كأمثال محمد بن عثمان الحشايشي والصادق الرزقي ترجعها إلى الجاليات المغربية التي كانت مقيمة بالبلاد؛ فقد ذكرها الأول كآلة مصاحبة للمدّاحة وهي طائفة من بلاد المغرب مستوطنة بتونس وتسترزق في الطريق العام بإنشاد روايات عن غزوات الصحابة (الحشايشي، 1994، ص. 253)، أما الثاني فقد أشار إلى أنها كانت منتشرة لدى “جالية برابرة المغرب الأقصى“ (الرزقي، 1967، ص. 588)، فهل يعني ذلك أنها آلة مستعملة بتونس ولكنها لا تنتمي للرصيد الارغنولوجي المحلي الرسمي؟
3. الشواهد الدالة على رواج آلة القنبري في تونس
تتوفر العديد من الأدلة حول رواج الڨنبري في تونس ابتداء من القرن التاسع عشر إلى حدود الربع الأول من القرن العشرين أغلبها معلومات قدمها غربيون زاروا البلاد في تلك الفترة أو استقروا بها أو استوطنوها خلال الحقبة الاستعمارية. ونظرا لاختلاف طبيعة المعطيات فإنه يمكن تقسيمها إلى ثلاثة أصناف وهي الكتابات والوثائق الايقنوغرافية والتسجيلات السمعية.
1.3 الشواهد المكتوبة
تضمنت مؤلفات الأجانب الغربيين الذين زاروا البلاد خلال القرن التاسع عشر إشارات متعددة للآلة، وهي شهادات يمكن الاعتداد بصدقها لأن جلها ورد في سياق وصف لمشاهد عاينوها دون التدخل في تفسيرها وتأويلها. إلا أن تلك الكتابات وأغلبها ينتمي إلى غير المختصين بالموسيقى لم تنصّ على تسمية الآلة بڨنبري إلا نادرا، بل وردت في أغلب الأحيان بتسمية “مندولين” أو قيثارة صغيرة وغيرها من التسميات التي تتطابق مع الثقافة الغربية. ولكن من خلال الأوصاف التي قُدّمت لها يمكن التمييز بينها وبين بقية الآلات الوترية المعفوقة التي تم الحديث عنها.
. أسباب اختفاء الڨنبري من المشهد الموسيقي التونسي
يرى الباحث “لورونس ليبان” أن أسباب اندثار الآلات الموسيقية يعود إلى عدة عوامل منها : ” تغير الأذواق وتطور طرق الأداء، أو مستجدات قد تطرأ على المواد وتقنيات الصناعة أو على المحفزات التجارية والسياسية، أو على حاجيات التعبير الشخصية لصانع الآلات أو للموسيقي، أو على حركة السكان، أو فقدان راعي أو تدمير ثقافة برمتها” (Libin, 2007, p. 883). وإزاء اختفاء الڨنبري من المشهد الموسيقي بتونس في ثلاثينيات القرن العشرين فإن أسباب اندثاره تبدو جدُّ مرتبطة بمجمل المستجدات والتغيرات التي حصلت في تلك الفترة غير أنه من المرجح أن لا تكون لها علاقة بعوامل ذوقية وأدائية، إذ لا بد وأن يكون الڨنبري قد استطاع عبر تاريخه المديد استيعاب كل التحولات الذوقية والأسلوبية الموسيقية المساوقة للحضارات المتعاقبة على البلاد. كما أنه من الصعب أن تكون المواد أو تقنيات الصناعة إحدى عوامل اندثار الڨنبري فهو من الآلات التي كانت تعتمد على مواد أولية متوفرة وغير باهظة التكاليف، كما أن صناعته لا تقتضي جهدا مقارنة ببقية الآلات الوترية المتزامنة معه كالعود أو الرباب والتي يجب أن يراعي في صناعتها جملة من المواصفات تجعلها قادرة على توليد طاقة وترددات صوتية خاصة بالأنساق الموسيقية التي ينفذها العازفون المحترفون، بل إن أجراسها الموسيقية تعدّ في حد ذاتها إحدى أهم العناصر الأساسية المشكّلة لهوية الأنماط المتداولة لديهم، وتلك المواصفات والخصوصيات الصوتية النموذجية التي تبني على مقاييس محكمة، لا يمكننا الجزم بتوفرها في الڨنبري، فجل العينات مختلفة الأحجام والمواد، كما أن الڨنبري لا يرتبط بنمط موسيقي محدد يلزمه بأداء أجراس صوتية مخصوصة، بل ولعل هذه الصفة التي تتركه منفتحا على كل الأنماط وقادرا على تنفيذ كل ما يحلو في أذهان عازفيها دون التّقيّد “المتزمت” بقواعد الموسيقات المقننة المتداولة، يمثل أحد الأسباب التي جعلت منه أكثر الآلات الوترية انتشارا. وبالتالي فإن بقية العوامل التي ذكرها “لورونس ليبان” قد تكون الفواعل المباشرة في إزاحة الڨنبري وتغييبه، وتبعا لذلك يتعين البحث عن أسباب بعيدة عن الڨنبري كآلة أو بالأحرى كأداة صوتية والتحري عن رُعاتها من مستخدمين ومستهلكين لها.
اعتمادا على ما قدمه كل من “جول رواني” و”هنري جورج فارمر” حول هوية عازفي الڨنبري فإن عددا منهم كانوا لا يسترزقون منه بل يستعملونه كوسيلة تسلية وترفيه، بل يبدو أن أعداد المقبلين عليه من هؤلاء الهواة كان كبيرا إلى حد أن “كرستيانوفيتش” تهيّأ له أن الكلَّ كان يعزف الڨنبري، وجعله يتساءل : “هل لأنه أسهل عزفا من بقية الآلات أم لأنّ ثمنه زهيد؟” (Christianowitsch, 1868, p. 31). ويمكن تخيُّل مدى الغبطة التي كان يشعر بها طفل صغير أو شاب أو كهل حين يتمكن من استخراج بضع نغمات من آلة في المتناول أو عزف مقطوعة عليها في ظل ندرة المناسبات التي يمكن فيها للمرء الاستماع لآلات موسيقية تصدح من قبل الفرق المحترفة أو لنقل عدم تواتر تلك الظروف بالنسبة لعامة الشعب. إلا أن المستحدثات التي طرأت على كيفية بث الموسيقى في بداية القرن العشرين مع انتشار استخدام الحاكي قد قوّض الإثارة التي يمكن أن يحدثها مجرد نقر على آلة من قبل هاوي، بل يبدو أن التسلية التي كانت ممارسة تطبيقية على الڨنبري وتجربة تخاض لاستخراج الأنغام ومحاكاة الألحان وربما استنباط بعضها، قد تحولت إلى مجرد استهلاك للاسطوانات والاستمتاع بالإصغاء إلى تسجيلات الموسيقات المشرقية والتونسية لشركات “غراموفون” و”بوليفون” و”باتي” التي غزت الأسواق وصارت رائجة بمقاهي أصبحت تستقطب مولعين يمضون وقتهم في الاستماع إليها مقابل زيادة طفيفة في المشروبات (دليل معرض حكايات عن الحاكي، 2006، ص. 9-11). وقد استرعت تلك الظاهرة السياح الأجانب الذين زاروا تونس في مطلع القرن العشرين وتحدث بعضهم منذ سنة 1908 عن وجود مقاهي في باب سويقة “تصدح بها أصوات الغراموفون التي تبث أغاني عربية لجمهور شديد الاهتمام والإعجاب بتلك الألحان” (Graham, 1908, p. 101)، ولم تقف تلك الظاهرة على رواد المقاهي بل تجاوزتها لتتبلور كحدث فاصل في تاريخ الموسيقى بتونس عبّر عنه عثمان الكعاك بمصطلح “الانقلاب الفني” الذي جعل من الحاكي يقرّب المسافات ويدخل الفن للبيوت ويستولي على أجواء الشارع (الكعاك، 1982، ص. 37). ومن المرحج أنه في غمار ذاك “الانقلاب” بدأ هواة الڨنبري يتخلون عنه مقابل الشغف بالاختراع الجديد وفقد الڨنبري بذلك جزء كبيرا من رُعاته الذين كانوا يساهمون في حركية سوق صناعته وتجارته والذي سيعرف الركود ثم الاضمحلال بمجرد التوقف عن طلبه.
بالموازاة مع تراجع استعمال الڨنبري من قبل ممارسي الموسيقى من الهواة، فقد بدأت الآلة تتقهقر في نفس الفترة مع أفول نجم “الغانيات” التونسيات المسلمات والذي كانت تمثل أحد آلاتهم الوترية المفضلة بل وتعدُّ حسب ما تحيله شهادات الأجانب وصورهم الاستشراقية كأهم أيقوناتهن. و”الغانيات” أو ما يطلق عليهن في أدبيات القرن التاسع عشر والسجلات الرسمية بالعاهرات ومفردها عاهرة، هن صنف من نسوة متحررات في مجتمع تقليدي محافظ كن لا يمانعن من الاختلاء بالرجال ومسامرتهم ومعاقرة الخمر وتعاطي المخدرات. وللإشارة فإن تلك التسمية ليست مرادفة للبغايا أو للمومسات إذ أن هاته الأخيرات كن يمتهن التجارة الجنسية التي كانت من المحرمات المدانة بشدة في تونس قبل الفترة الاستعمارية ويعاقب ممارسيها بالقتل، بينما كانت العاهرات يحترفن إلى جانب الغنج وآداب المجالسة والإغراء، العزف والغناء والرقص، بل كن الوحيدات من بين المسلمات اللاتي تمتهن تلك الصنائع اذ أن “مطلق النسوة التونسيات” كن حسب ما أورده محمد بيرم الخامس “لا تغنين أبدا ولو بين أيدي أزواجهن” ولذلك فقد كان يلتجأ “لعاهرات مغنيات” لأحياء الولائم والأعراس (بيرم الخامس، 1884، ص. 143). وقد زخرت كتابات الرحالة الأجانب بالحديث عن أولئك الغانيات مطلقين عليهن تسمية “عالمات”إلى حد أنهن برزن كعنصر قار فن المشهد الموسيقى التونسي طوال فترة التاريخ الحديث. وقد بيّنت تلك الكتابات أنه رغم ازدراء التونسيين لسلوكياتهن اللاّأخلاقية فإنهم كانوا متيمين بعروضهن، وأنهن كن جد مطلوبات عند الطبقات الحاكمة والثرية حيث كانوا يستقدموهن لتسليتهم وإحياء سهراتهم واحتفالاتهم بالغناء والرقص
vendredi 27 janvier 2017
زغوان تونس.. خزان التاريخ
سمعت كثيرا عن زغوان.. عن مياهها المعدنية الاستشفائية، عن جبلها الذي يضرب به المثل، وعن مائها العذب الذي تروى حوله القصص، وعن حدائقها التاريخية، وصناعتها التقليدية، عن زهرة النسرين، ومعبد الماء، عن الآثار الرومانية، واللمسات الحرفية الأندلسية، وحلوياتها التقليدية، عن كهوفها العجيبة، وعن مأوى النسور، وعن الحنايا، وهي أسوار كانت تنقل الماء من زغوان إلى العاصمة تونس، وعن أشياء كثيرة مغروسة في وجدان أهالي زغوان.
 وأذكر أني كنت في مدينة القيروان، لتصوير معلم أثري تم اكتشافه في أول عام 2011 وإذ بسيارة إسعاف تقف لنقل أحد المرضى (أعصاب) فظننت أنه من العمال ضحايا المقاولات فقمت بتصوير (الجنازة) ولم ألبث إلا والناس من حولي يحاولون افتكاك الكاميرا، ويطالبون بنزع الفيلم، (بينما الكاميرا رقمية)، وكادوا يفتكونها لولا بقية من أيام الكونفو، والآيكيدو. كان مرافقي الأستاذ راشد الظاهري، يعرف زغوان جيدا، لذلك فضل المرور على الآثار التاريخية وكان أولها «معبد المياه» الذي بناه الغزاة الرومان في عهد الإمبراطور هادربانوس، في الفترة ما بين 117 و138 وهو عبارة عن عين جارية في قمة الجبل، وقد بني عليها هيكل ضخم وبجانبها هرم أخضر.وقد تم إيصال الماء عن طريق حنايا (جسر) طولها 132 كيلومترا إلى العاصمة تونس. وتبلغ كميات المياه الواصلة للعاصمة من زغوان 32 مليون لتر يوميا. وتعد الحنايا من الآثار التاريخية، التي يضرب بها المثل، حتى قيل قديما «من لا تعجبه تونس، تعجبه الحنايا». ولأن التاريخ الأوروبي سلسلة من الحروب التي تنتهي لتبدأ، ولأنه كثيرا ما تناحر الأوروبيون على أراضي الغير، ليس آخرها الحربان العالميتان الأولى والثانية، فقد كانت تونس مسرحا لصراعات الأوروبيين فوق أراضيها، ومن بينهم الرومان والبيزنطيون والوندال الذين دمروا تونس كما فعل الرومان والبيزنطيون من قبل ومن ذلك تدمير الحنايا، ومشروع المياه الذي بناه الرومان، ولكن الخليفة المستنصر بالله الحفصي، أعاد بناء الحنايا من جديد، بل بأفضل مما كانت عليه، وذلك في القرن الثالث عشر الميلادي، مستفيدا من تقنيات عصره، والتي سمحت له بسقي متنزهات رأس الطابية، وجنان أريانة، وتوفير الماء لجامع الزيتونة المعمور.  كما زرنا القوس الروماني، وهو في حالة تحتاج لترميم وعناية، وعلمنا أنه كانت هناك أقواس كثيرة اندثرت، بينما لا تزال إحدى الزوايا الصوفية قائمة في عنفوان، وهي زاوية سيدي علي عزوز التي تعد تحفة معمارية مهيبة، ومعلم سياحي جدير بالزيارة، لا سيما عشاق النقوش البديعة، والصور الرائعة، والأفنية المخملية. ولا يمكن لزائر زغوان أن يغادرها قبل زيارة كهوفها الرهيبة التي تم اكتشافها قبل أكثر من 5 عقود، بجبل زغوان على بعد 10 كيلومترات من المدينة. ويبلغ عدد الكهوف الساحرة 25 كهفا، وبها أفضل أنواع الجبس في العالم، وتعد المكسيك، وفرنسا، وبريطانيا، وتونس، الدول الوحيدة التي تملك مقاطع من هذا النوع. كما توجد 25 مغارة، منها مغارة معبد المياه، ومغارة سيدي بوقبرين البحري ومغارة وادي الدالية، وبعض المغارات تعود إلى 8 آلاف سنة خلت. وكهوف ومغارات زغوان لا تحتوي على أي نوع من الحشرات، فضلا عن الحشرات السامة، ولذلك تعد من المتنزهات الترفيهية والبحثية على حد سواء، ويفضل زيارتها في الصيف لأن الأجواء بداخلها باردة. عدنا إلى مدينة زغوان، والواقعة على سلسلة من الهضاب المنخفضة نسبيا، لذلك تشبه شوارعها بعض مدن أوروبا الشرقية، وبعض بلدات إسبانيا، وإيطاليا، بل بعض مدن آسيا الباردة، ولا سيما الجبلية منها. وأول ما يلفت نظر السالك في شوارع زغوان، كثرة مياه السبيل، وهناك كلمة لا يمكن أن تسمعها سوى من تونسي، وهي الدعاء لك بالشفاء بعد انتهائك من شرب الماء بالشفاء. كما يلفت انتباهك بعض المنسوجات المعروضة في محلات متواضعة، حيث تشتهر زغوان بالصناعات الصوفية، لتوفر المرعى للأغنام. وإن كان هناك من سؤال يتبادر إلى ذهن زائر زغوان، فهو عدد السكان القليل مقارنة بغنى الأرض وخصوبتها، وقدم الوجود الإنساني بها (مائة ألف سنة) ومساحة المنطقة الواقعة على 5 آلاف كيلومتر مربع، حيث لا يتجاوز عدد سكان مدينة زغوان العشرين ألف ساكن، وبها دار شباب، وملعب بلدي، وقاعة رياضية مغطاة، وملعب، ومكتبة عمومية، وناد إعلامي موجه للطفل، و6 رياض أطفال، و6 مدارس ابتدائية و4 مدارس إعدادية، ومعهدان ثانويان. وفي زغوان مستشفى جهوي، ومركز للصحة الأساسية، ومركز لرعاية الأم والطفل، ومركز للتنظيم الأسري. ورغم أن المنطقة سياحية فإنه لا يتوفر في زغوان سوى فندق واحد، ومطعم سياحي واحد، وهو ما يوغر صدور أهالي المنطقة، ولا سيما المدينة التي تعاقب عليها أقوام وحضارات، ولكن لا يرى اليوم سوى أحفاد الأندلسيين الفارين من بلادهم بعد سقوطها في يد الإسبان. وقد وصلت أعدادهم الضخمة إلى تونس، ومنها زغوان، لذلك تعد المدينة ذات طابع أندلسي بأبوابها الزرقاء العتيقة، وحدائقها الغناء. ويعود الفضل للأندلسيين الذين حولوا زغوان إلى جنة خضراء مستفيدين من ثروتها المائية. كما يلاحظ الزائر في السوق العتيقة بزغوان البصمات الأندلسية من خلال صناعة الشاشية، والصباغة، وتقطير ماء زهور النسري، الذي أصبح سمة زغوان. وكذلك جلبوا معهم الحلويات التي تتميز بها المدينة، ومنها كعك الورقة، وصناعة السجاد بنوعية، المرقوم والزربية. وقال أحد مثقفي المدينة أحمد العروسي لـ«الشرق الأوسط»: «تقع زغوان على كنز من المياه المعدنية، والكبريتية، متوفرة في حمام جبل الوسط، وبه مركز استشفائي طبيعي، كما هناك حمام الزريبة، وحمام الجديدي، وهذه الحمامات المعدنية والكبريتية تقع في مثلث دائرة زغوان». ويشتكي أهالي زغوان من تهميش الثروات الطبيعية بها في العهد البائد، وكان من الممكن إقامة فنادق فخمة في المنطقة، ومراكز للعلاج الطبيعي، كما هو الحال في دول أخرى، لا سيما في أوروبا الشرقية، وتحديدا في البوسنة. ويتداول الأهالي نكات سياسية، مفادها «لو يتم تأجير زغوان لسويسرا، أو غيرها من الدول المهتمة بثرواتها لأصبح الدخول لزغوان بفيزا» (تأشيرة دخول). ويقول الأهالي، إن «مستوى تأهيل المياه الاستشفائية لتكون رافدا مهما لجلب السياح، لا يرقى لسقف الطموحات الإنمائية للناس، وهذا ما يحفز الحكومة الجديدة على إيجاد حلول استثمارية كبرى في المنطقة الغنية بالمياه بجميع أصنافها». ورغم أن بعض أهالي زغوان يتمتعون بالإعفاء من رسوم المياه، فإن هناك غضبا من قلة التعويضات، لأن تحويل المياه إلى أماكن بعيدة يؤثر على كمية الماء الموجهة للمزروعات، ولا سيما الغلال التي يزرع منها في المنطقة 9 أنواع، للغلة الواحدة. وهناك مهرجان زهرة النسري، ويبلغ سعر الكيلو الواحد حاليا أكثر من 30 دينارا. ولارتفاع سعر الماء الذي كانت الحكومات السابقة تبيعه للسكان يطالب الأهالي بالعودة لطواحين الهواء. وهناك رسالة دكتوراه في هذا الغرض. فزغوان ثاني مدينة في العالم في مسارب المياه، وهندسة قنوات المياه جاءت مع الأندلسيين، فزغوان هي مركز المورسكيين. ويطالب الأهالي بترميم هذه البنايات القديمة حيث لا يكلف ذلك كثيرا بالنسبة للدولة، كما أن 55 في المائة من الأراضي في زغوان هي ضمن أملاك الدولة. عبد الباقي خليفة |
